第8章

李跃进的话被杜卫国听了进去，杜卫国也第一次发现这个在自己眼中只知道惹是生非的小跟屁虫忽然长大了，所说的话也不像以前不经大脑了。

听到李跃进发自肺腑的话，杜卫国欣慰道：

“跃进，以前我也不懂这些道理，总觉得以后老爷子会为我安排好一切，只要顺着老爷子安排好的路走就成。

顺着老爷子给我安排好的门路，走进肉联厂，一步步摸爬滚打到今天，当**到收购家畜主任的位置，才发现事情没我想得那么简单。

农业局和肉联厂不在一个系统，普通人会因为我是农业局局长的儿子给我面子，但是到了那些手中真正握着权力的人眼中，触及利益上的问题，根本没有人鸟我。

刚来的时候我以为这就是个混混日子的地方，可是随着处处碰壁，我才深有体会。

听到你说的话我很高兴，这一番见地，证明你长大了。

你说得没错，相比于头顶的帽子，穷更让人绝望。

放手去干，哥支持你！”

有了杜卫国的帮助，李跃进摆摊赚钱的第一步变得容易了起来，在夜晚降临之前，李跃进将摆摊子的所有东西准备就绪。

想要出摊，最重要的东西就是羊杂汤。

美味的羊杂在榆中县之所以没人吃，第一是因为脏。

五谷轮回之处，纵使再怎么好吃，人们心理的障碍就成了第一关。

相比于榆中人，上辈子为了做生意走遍整个华夏的李跃进自然见识过无数美食，他又是个吃货，一些打动他味蕾的美食他都愿意去学。

羊杂汤在榆中县之所以没人吃，和当地人觉得这东西脏难以下咽是一个原因之外，第二个原因就是在这个年代，就算是肉联厂所用来储备正常牛羊肉的冷库都不够用。

像这种当地人不愿意吃的羊下水，就成了丢弃的东西，自然灾害才过去几年，再怎么难处理的下水也是肉，绝不会出现被浪费的可能。

要做好羊杂的第一步就是将这些下水处理干净，本来杜卫国找了两个肉联厂的师傅帮李跃进，但是李跃进见对方笨拙的手脚，让两人离开，自己亲自处理。

羊下水之所以没人吃，就是因为处理起来非常的麻烦，即使清洗干净，上面的腥臭味还是比较难处理。

当时和扎西顿珠学习做羊杂汤的时候见扎西顿珠用明矾和醋就使得本来腥臭的羊下水变得无色无味，所以李跃进敢做羊杂汤的底气之一就是处理羊下水的明矾和食醋。

整个过程，按照记忆中进行过数十次的实验，加上连锁店上市时后厨总结出来的清洗流程。

在清洗时，李跃进先在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉了几遍，再用清水冲洗数次之后，本来让人看着就难以称为食物的下水便被清洗干净。

因为在清洗前李跃进已经在羊下水清洗前加食盐和碱，这使得清洗过程无比得顺利。

这最关键一步就是淘米水和酸菜水，这两样东西是李跃进从肉联厂食堂整来的。

用淘米水清洗羊下水使得其被彻底洗干净之后，针对下水的粪臭味便是使用酸菜水。

用酸菜水洗两次之后，腥臭味便可基本消除。

高端的食材往往采用最简单的烹饪方式就可以使得美食醇香诱人。

当时帮着李跃进把关的杜卫国看着用砖石架起来的简易锅灶上热气腾腾便掀开锅盖凑上去闻了闻，杜卫国让李跃进帮着舀了一勺羊骨汤尝了一口，接着敞开胃口喝了三大碗之后，便对李跃进最后的担忧也彻底消除了。

在榆中县城，位于县城郊区的罐头厂可以说和位于县城中心的冶炼厂齐名两者都是榆中县城经济发展的重中之重。

榆中历史悠久，从秦汉时期就是边疆上的重要关口，这里在军事上是防备游牧民族的第一线，同样也是古代丝绸之路上的节点。

丝绸之路联通东方与西方的商业来往，让古老东方国度的商品在没有海上丝绸之路之前通过这里由有着沙漠之舟称号的骆驼组成巨大的货运商队来往于东西方。

可以说丝绸之路就是古代人们一步步一个脚印踩出来的商路，也是最早东西方文化发展交流的唯一道路。

历史悠久的榆中作为节点上的关隘，它同样融合了多方文化，最常见的特征就是生活在这里的少数民族。

汉回夹杂着藏等各个民族的融合生活造就了榆中饮食文化的多样性，其中就以少数民族为代表的牛羊肉最为出众。

但是牛羊肉为主体的饮食中难处理，不好制作的下水，也就是动物内脏则成了无人问津的存在。

持续多年的自然灾害，在计划经济的作用下，国家把控大局，国家计划分配，经济得到复苏，生活质量的提升，在这个年代大多数人凭借分配到的肉票可以获得肉食的情况下更不会有人关注难处理不好吃的内脏下水。

推上置办好的二手架子车，李跃进一边走一边计算。

下水的成本在五块钱，加上各种杜卫国相当于白送的调料和被肉联厂淘汰的二手餐具使得李跃进省了一大笔支出。

现在揣着剩下的四块钱，李跃进推着放着锅碗瓢盆和桌椅板凳的架子车来到罐头厂门口。

临近中午，头顶的太阳正是艳阳高照，将摆摊的位置选择在两棵成人粗的树之间。

立好牌子，李跃进看着牌子上自己写下的羊杂汤三个字，将蜂窝煤炉子架起来，放上锅，准备好一切食材，摆好桌椅板凳，就等罐头厂的职工下班。

呼吸着比后世清新的空气，看着红砖围住的罐头厂墙上贴着各种促进生产的标语，李跃进守在蜂窝煤炉子旁边，即使这个时候的太阳火热加上煤炉子的加热下大汗淋漓，依旧压制不住他躁动的心。

这一刻他的人生已经开始和上一世不同。

鲁迅说：

“这个世上本没有路，走的人多了便成了路。”

上一辈子的路他已经走过，尝遍了一路上的辛酸苦楚，成功也是高处不胜寒的孤独感，没有爱人，没有家人的陪伴，长期的加班工作使得他熬垮了身体，所以即使成功，何尝不是失败？

“条条大路通罗马。”

人生的道路在他重生的那一刻就已经出现了分岔，他可以选择循规蹈矩，但是那样的人生没有意义。

他想要的是经他手再创造一个不一样的人生，拥有着爱人和家人陪伴，分享他成功的喜悦。

小说《重生1980：开局迎娶一生挚爱》 第8章 试读结束。